የተለያዩ ኢንዱስትሪዎች የሚጠቀሙበትን ቋንቋ መረዳቱ በቀላሉ እንዲረዱት እና እንዲስማሙ ያደርግዎታል። ከቡና ጋር የተያያዙ አንዳንድ መሰረታዊ ሀረጎችን ትርጉም መረዳት እሱን ለመማር እና ለመቅመስ ይጠቅማል። ቡና ከዚህ ጋር ተመሳሳይ ነው. እዚህ የመጣሁት ከቡና ጋር በተያያዙት በስፋት ጥቅም ላይ የዋሉትን የቃላት መፍቻ ቃላቶች ላቀርብላችሁ ነው።
አኑቢካ/አረብኛ
ይህ ዓይነቱ ኢትዮጵያ-የተመረተ የቡና ፍሬ ከትናንሾቹ የቡና ዘሮች መካከል አንዱ ሲሆን በቡና ኢንዱስትሪው የሚቆጣጠረው ልዩ ጣዕም እና ባህሪይ ነው። ጥሩ ቡና በአብዛኛው እንደዚህ አይነት ነው, እሱም ከአኑቢካ የተከፋፈለው እንደ CURLY, Tippecka, Kadura, ወዘተ የመሳሰሉ በጣም የታወቁ የቡቲክ ቡና ልዩነቶችን ለመፍጠር ነው.
ሩስታ / ሩስታ
ሮቡስታ በመባል የሚታወቀው መካከለኛ-እህል የቡና ዝርያ ሮቡስታ ተብሎም ይጠራል. ጣዕሙ እና ጣዕሙ ከአኑቢካ በጣም ያነሰ ነው ፣ ስለሆነም ለኢንዱስትሪ ባቄላ (ፈጣን ቡናን ጨምሮ) እና ለቡና ምርቶች እንደ ጥሬ እቃ በብዛት ጥቅም ላይ ይውላል። ከአኑቢካ የበለጠ የካፌይን መጠን ያለው ሲሆን የበለጠ ተባዮችን እና በሽታን የመቋቋም ችሎታ አለው።
Cuisinart
ይህ የቡና ፍሬ የፓናማ ዓይነት ሲሆን በጠንካራ የአበባ እና የፍራፍሬ መዓዛ ይታወቃል. በተጨማሪም በአሁኑ ጊዜ የኩዩሲያ ዝርያ በብዙ ቡና አምራች ክልሎች በመመረት ለዘመናዊ የቡና ፍሬዎች ቀዳሚ ምሳሌዎች አንዱ ነው። በኤሴ ጌሻ በመባል ይታወቃል፣ በአሜሪካ አህጉር፣ ፓናማን ጨምሮ፣ ጌሻ በመባል ይታወቃል።
አንድ ቡና ብቻ
አንድ ነጠላ የቡና ፍሬ ከተመሳሳይ አመጣጥ ብዙ የቡና ፍሬዎችን ድብልቅን ሊያመለክት ይችላል.
የቡና ማብሰያ
ከተለያዩ መነሻዎች ጋር ከሁለት ወይም ከዚያ በላይ ባቄላዎች የተሰራ ድብልቅ ከተቀማሚው ተመራጭ ጣዕም እና ጣዕም ጋር ተቀላቅሏል። የ1+1>2 ጣዕም አፈጻጸም የተቀላቀለ የባቄላ ባህሪይ ነው።
የቡና ጣዕምን በተመለከተ
የሙከራ ዋንጫ
የቡና ፍሬው እና ጥብስ ጥራቱ በዚህ ዘዴ በቀጥታ ሊገመገም ይችላል, ይህም ብዙውን ጊዜ ፈሳሹን ለማስወገድ ቡናውን ማፍለጥን ያካትታል. በየቀኑ በሚገዙት የቡና ፍሬዎች መለያ እና ማሸጊያ ላይ ያሉት ጣዕም መግለጫዎች በኩፕ ይቀመማሉ።
መምጠጥ
አዲስ የተመረተ፣ በእጅ የሚመረተውን ቡና ጣእሙን ከፍ ለማድረግ፣ ወዲያው እንደ ሾርባ በማንኪያ በትናንሽ ሹራቦች በመጠጣት የቡና ፈሳሹ በአፍ ውስጥ በፍጥነት እንዲበላሽ ያደርጋል። ከዚያም መዓዛው በመተንፈሻ አካላት በኩል ወደ አፍንጫው ሥር ይጓጓዛል.
ያረጀ መዓዛ፡- በቡና ፍሬ ከተፈጨ በኋላ የሚሰጠው ሽታ።
እርጥብ መዓዛ: የቡና ፍሬዎች ከተፈላ በኋላ እና ከተጣራ በኋላ, የቡናው ፈሳሽ ሽታ.
ጣዕም፡ የቡና ፍሬው ሽታ እና ጣዕም ከተወሰነ ምግብ ወይም ተክል ጋር በጣም ተመሳሳይ ነው።
ሰውነት: ጥሩ የቡና ስኒ ለስላሳ, ለስላሳ እና ሙሉ ጣዕም ይኖረዋል; በሌላ በኩል፣ አንድ ኩባያ ቡና በአፍ ውስጥ ሻካራ እና ውሀ እንዲሰማ ካደረገ ፣ይህ በእውነቱ የመጥፎ ጣዕም ምልክት ነው።
የልጥፍ ሰዓት፡- ኤፕሪል 27-2023